집에서 스콘 만들기 실패 과정 - 에어프라이어 베이킹

제목이 슬픕니다. 전 집에서 스콘만들기 대성공 이런거로 쓸줄 알았기 때문이죠 ^^...

 

만다라트 계획표로 2021 새해계획 세우기 (PDF파일공유)

 

만다라트에 적어넣은 버킷리스트중 하나 베이킹하기 를 도전해보았습니다

유투브 열심히 보았어요

-오 재료도 별거 없네

-오 생각보다 안어려운거네? 하면서 의욕 충만하게 성공한 나의 모습을 머릿속으로 그렸어요

실패한 그림은 제 머릿속에 없었다구요....ㅠ.ㅠ 

 

다음번 성공을 위해 실패를 기록해봅니다 

 

 

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재료

 

중력분 600g

베이킹파우더 2t (알루미늄프리)

차가운 버터 60g 

계란1개

우유 100ml

설탕 60g

소금 1/4t

 

 

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과정

(과정은 성공한 분의 레시피를 따라한거라 과정엔 문제가 없습니다)(걱정마세요)

 

 

밀가루를 체에 곱게 쳐서 준비해줬어요

 

 

설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣어줍니다

 

 

 

차가운 버터 60g 준비해서 조각 내주어요

저 버터가 80g이라서 8등분 해서 여섯 조각 넣어줬어요 ㅋㅋㅋㅋ 

 

 

 

자 실패 요인 공개입니다

제가 차가운버터를 강조했죠.... 

버터가 너어어무 차가우면 잘리지 않을까봐 쓱배송으로 받은 버터를 냉장고에 넣지않고 베란다에 두었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

어이가 없네요 나녀석이... 분명 많은 레시피들이 차가운 버터를 언급했는데 그렇게 차가운건줄 몰랐죠...(쭈글...)

 

 

손에 온기로 버터를 만지면 버터가 녹으니까 손으로 하지말고 스크래퍼로 하라던데 전 수족냉증이라 손이 차거든요

그래서 손으로 했죠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 부끄럽지만 하나 더 고백하자면

도중에 손이 좀 손이 따뜻해지려해서 '뭐야 오늘따라 왜 손이 덜차가워' 하면서 수면양말 신던거 벗고 손을 찬물에 다시 차갑게했어요 (하 창피해)

 

 

네모썰기한 버터를 손으로 부셔주면서 오 촉감놀이 ~~~

아가들이 왜 촉감놀이 좋아하는줄 알겠다 엄청 느낌 좋다~~ 하면서거의 덩어리란 찾아볼수 없게 부셨어요

(제발 그만해 과거의 나 녀석.......)

 

 

 

계란 한알+우유100ml를 같이 넣어 저어줘요

 

 

계란물을 가루들에 넣고 포크로 섞어주고 따로 조금만 빼놓았어요 (나중에 굽기전 위에 발라줄 용)

이때까지만해도 전 모든것이 완벽하게 진행되고 있다고 생각했어요

응...? 뭐야 왜이래 왜이렇게 질어 반죽이..손으로 뭉치라던데 왜이래

아 좀 손으로 반죽해야 되직해지나

 

 

여러분은 지금 망한 반죽을 보고 계십니다 

 

 

손으로 반죽하면 어찌나 질퍽한지 저 유리그릇이 들릴정도였어요

수습은 물론 손에 아주 악착같이 붙은 반죽을 떼어낼수도 없어서 밀가루를 더 넣고 넣고

 

 

도마로 옮겨서 밀가루 더 넣고 넣고 또 넣고...

집에 아무도 없어서 '제발 엄마나 동생이나 누구 한명만 와라... 이 상황도좀 사진찍어주고 (그와중에 포스팅 잊지않음) 밀가루도 좀 더 넣어주라' 

 

 

다급하게 다 묻혀가며 밀가루 넣은 흔적

 

 

 

 

밀가루를 왕창 더 넣고 겨우 뭉쳐지는 수준이 되어 뭉쳐서 냉장고에 넣어줍니다

 

 

 

 

(1시간후)

반죽 겉에가 맨질맨질한게 망한게 틀림없습니다

원래 조금씩 떼어서 동그랗게 만들고 싶었는데 그럴 상황이 아니라 그냥 피자처럼 잘라주었어요

저 반죽 웬만하면 만지고 싶지도 않아졌거든요

 

 

종이호일에 반죽을 올려주고 아까 남겨준 계란+우유를 위에 발라줬어요 

마침 집에 저런 도구도 있어서 바르는동안 뭔가 기분이 좀 나아졌어요 (뭔가 그럴듯하지 않나요)

 

 

 

에어프라이어에 넣고 180도 15분 설정 맞추었어요

기기마다 다르다고 하니 이건 상황보면서 조절해야할거 같아요 !

 

 

 

15분 경과

뒤집어서 8분정도 더 구웠어요 윗부분이 너무 맨질맨질해서 불안불안합니다

굽는동안 빵굽는 냄새는 참 좋더라구요.. 다른건몰라도 냄새는 잘 먹었어요

 

 

완성

짜잔!

전 분명 스콘을 만들었는데 대장장이가 1537시간동안 정성다해 만든 신무기같은게 나왔습니다 멋지네요

먹으면 이가 나갈거 같은 비주얼. 굉장히 퍽퍽해서 액체류와 함께 먹어야 체하지 않습니다

...더이상 할많하않 입니다

 

 

 

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제가 생각한 실패원인

1. 버터가 차갑지 않았다

2. 버터를 부수는 과정에서 반죽을 많이 만졌다

 

 

다음번에 이 부분을 주의 또 주의

개선 또 개선 하여서 성공사례를 들고 오겠습니다! 저 안울어요